Vakuumgeraet.net Alles rund um das Vakuumgerät! 
Inhaltsverzeichnis
- 1 Vakuumgerät – Das Wichtigste in Kürze!
- 2 Worauf ist beim Kauf eines Vakuumgerät zu achten?
- 3 Funktionsweise Vakuumgerät
- 4 Verschiedene Vakuumgerät Typen
- 5 Verschiedene Anwendungsmöglichkeiten und Vorteile
- 6 Top-Tipps zur Pflege eines Vakuumgerät
- 7 Richtig Einfrieren- Worauf kommt es an?
- 8 Welches Vakuumgerät passt am Besten zu Ihnen?
Vakuumgerät – Das Wichtigste in Kürze!
Jeder Mensch möchte gerne sein ganzes Leben über Gesund bleiben. Einigen gelingt es und einigen nicht. Sie möchten sich auf jeden Fall gesünder Ernähren? Aber die frischen Lebensmittel sind nicht sehr lange haltbar? Sie haben aber keine Zeit jeden dritten Tag einkaufen zu gehen? Das alles ist kein Problem mehr mit einem Vakuumgerät. Machen Sie Ihre frischen und vor allem gesunden Lebensmittel um ein vielfaches haltbarer!
Sie können ein Vakuumgerät nicht nur zum Haltbarmachen Ihrer Lebensmittel verwenden. Vakuummaschinen können Sie sehr gut ergänzend zum Kochen gebrauchen. Zum Beispiel garen sehr viele Profi Köche verschiedene Fleischsorten sous-vide. Diese Methode ist mittlerweile gang und gebe in der gewerblichen Gastronomie. Durch das Vakuum kann das Fleisch noch zarter und um einiges hochwertiger werden.
Mit einem Vakuumgerät haben Sie die Möglichkeit, nahezu alle Lebensmittel haltbarer zu machen. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse eingefroren werden soll. Selbst empfindliche Lebensmittel, die nicht gequetscht werden dürfen, oder Flüssigkeiten können Sie mit solch einem Gerät einschweißen. Dafür ist nur etwas Vorsicht wichtig. Machen Sie alle Lebensmittel haltbarer ohne Konservierungsstoffe.
Worauf ist beim Kauf eines Vakuumgerät zu achten?
Wie bei jedem neuem Gerät, welches Sie kaufen, gibt es auch bei einem Vakuumgerät einige wichtige Kaufkriterien, auf die Sie unbedingt achten sollten. In dem folgenden Abschnitt geht es genau darum. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Kaufkriterien vor, damit Sie nicht zweimal kaufen müssen. Möchten Sie das Ihre Lebensmittel nicht mehr vergammeln? Hier sehen Sie fünf Produkte im Vergleich:
Maße
Die Größe einer Vakuummaschine hängt sehr stark vom Hersteller und dem jeweiligen Modell ab. Sollten Sie in Ihrer Küche keinen Platzmangel haben, sodass Sie nicht auf den Millimeter berechnen müssen wo Sie das Gerät platzieren, ist die Breite der entscheidendste Faktor auf den Sie achten. Auch hier ist es empfehlenswert sich ein weiteres Merkmal genauer anzusehen. Selbst wenn ein Gerät eine Breite von 40 cm hat, heißt es immer noch nicht, dass der Beutel auch 40 cm Breit sein kann. Schauen Sie demnach in der Artikelbeschreibung von dem Gerät nach, wie Breit ein Beutel in der jeweiligen Vakuummaschine sein kann.
Beutel
Bei einem Vakuumgerät ist nicht nur das Gerät an sich entscheidend. Sie sollten sich vor dem Kauf auf jeden Fall über die Beutel als Zubehör informieren. Das ist mehr als entscheidend um sehr lange Freude an einem Vakuumgerät zu haben. Achten Sie auf die Qualität der verwendeten Vakuumbeutel oder Folienrollen. Die Hersteller empfehlen an dieser Stelle selbstverständlich ihre eigenen Beutel. Dabei machen Sie generell erst einmal keinen Fehler. Dennoch gibt es hier Einsparungspotential. Wenn Sie experimentierfreudig sind ist es sehr empfehlenswert für Sie einige diverse Beutel auszuprobieren und so den perfekten für Sie zu finden. Sind Sie eher ungeduldig ist es sehr wichtig auf folgende Merkmale acht zu geben:
Checkliste:
- Stabile Schweißnaht
- Geeignet für die Spülmaschine
- Wiederverwendung möglich
- Neutral in Geruch und Geschmack
- Materialqualität: stark und Reißfest
- Geeignet für die Mikrowelle
- Kochtauglich
- Verwendung durch Ihr Gerät möglich (am besten zu diversen Geräten)
- Je nach Vakuumgerät: goffriert oder glatt
Vakuumbeutel für ein Außen – Vakuumgerät
Bei einem Außen – Vakuumgerät benötigen Sie unbedingt goffrierte Beutel. Aufgrund deren Struktur sorgen sie dafür, dass die Luft beim Vakuummieren entweichen kann. Die goffrierten Beutel bilden einen Luftkanal. In den meisten Fällen sind es Rauten oder Waben. Die offene Seite des Beutels wird in das Vakuumgerät eingeklemmt, und dann zieht das Gerät die Luft dementsprechend ab. Benutzen Sie anstelle dessen glatte Beutel, dann ist die Möglichkeit, Luft abzusaugen, nicht gewährleistet. Die Folie liegt in diesem Falle aufeinander, es gibt keinen Luftkanal und somit dichten Sie den Beutel ab.
Profi-Tipp:
Kaufen Sie Vakuummierfolie auf sogenannten Folienrollen. Sie können somit die Beutel auf die Größe zurecht schneiden, wie Sie sie benötigen. Generell können Sie so bares Geld sparen, ohne an Funktion eingeschränkt zu sein. Ihr Gerät benötigt hierzu eine Versiegelungsfunktion und Schneidevorrichtung. So machen Sie aus Ihren Folienrollen sehr schnell eine verwendbare Tüte. Eine Funktion für die Rollenaufbewahrung ist ebenfalls von Vorteil.
Weitere entscheidende Funktionen
Ein Vakuumgerät ist ein sehr schönes und vor allem vielseitiges Haushaltstool. Machen Sie sich im Vorfeld Gedanken darüber, wofür Sie das Vakuumgerät verwenden möchten. In diesem Abschnitt wird Ihnen gezeigt, welche Funktionen es noch gibt und worauf Sie dementsprechend beim Kauf achten sollten. Beim Sous-Vide Garen müssen Sie unbedingt auf die Kapazität acht geben. Überlegen Sie sich, für wie viele Personen Sie zur gleichen Zeit kochen. Frieren Sie auch einmal empfindliche Lebensmittel, wie zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeeren ein, dann sollte Ihr Vakuumgerät eine Stopptaste oder Pulsfunktion besitzen. Mit der Stopptaste oder der Pulsfunktion können Sie diese Lebensmittel perfekt Vakuummieren. Ihr Gerät sollte zumindest eine doppelte Schweißnaht zum Versiegeln benutzen, damit die Beutel absolut Luftdicht versiegelt werden. Damit die Schweißnaht beim Vorgang nicht schmilzt, ist eine Elektronische Temperaturüberwachung äußerst empfehlenswert. Damit Sie hygienisch ohne bedenken Arbeiten können, schauen Sie, dass Ihr Vakuumgerät eine herausnehmbare Vakuumkammer hat. Eine zusätzlich sehr wichtige Funktion ist die Behälterfunktion. Sie können somit Ihre Lebensmittel direkt in einen Behälter geben und dann dem Behälter über einen Schlauch die Luft entziehen.
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Video 1: Zeitraffer Behälter (Lagerung: 7 Tage 16°C)
Hersteller
Einige Hersteller haben sich in den letzten Jahren im Markt um ein Vakuumgerät etabliert. Dazu gehören die Firmen Caso, Foodsaver oder auch Lava. Alle diese Hersteller finden Sie zum Beispiel auf Amazon. Jeder dieser Hersteller hat gewisse Vor- und Nachteile. Sie müssen für sich herausfinden, welche Funktionen, für Sie wichtig sind. Danach suchen Sie Ihr Gerät aus. Jeder Hersteller unterscheidet sich in Funktion, Preis und Zubehör-Angeboten. Schauen Sie sich auch die Premium Schnäppchen an.
Funktionsweise Vakuumgerät
Sie geben das zu vakuumierende Gut in einen Beutel. Dann legen Sie die offene Seite in das Vakuumgerät. Schließen Sie das Fach und starten den Vorgang des Vakuumierens. Jetzt wird dem Beutel die Luft entzogen und Ihre Lebensmittel halten um ein vielfaches Länger. Die Folie legt sich sehr eng um das Lebensmittel, so dass es keine Luftkammern mehr gibt. Der Sauerstoff ist der Grund dafür, dass die Lebensmittel nicht so lange halten. Daher ist es sehr sinnvoll, die Lebensmittel zu vakuumieren, wenn Sie sie nicht direkt verwerten können.
Reihenfolge der Benutzung:
- Die Lebensmittel vorbereiten
- Die Folie in das Gerät eingelegen
- Die Lebensmittel in den Vakuumbeutel gegeben
- Dem Beutel mit der Saugkraft den Sauerstoff entziehen
- Die Lebensmittel werden eng umschlossen
- Das Vakuumiergerät fertigt luftdichte Schweißnaht
- Der Cutter trennt den Beutel vom Folienschweißer
Es gibt sowohl Kammer-Vakumierer als auch Außen-Vakumierer. Die Außen-Vakumierer kommen ganz besonders in den privaten Haushalten zum Einsatz. Der Unterschied liegt darin, dass die Folie nicht in das Gerät hinein, sondern von außen vakuumiert. Die Kammer-Vakuumierer finden Sie häufiger in der Gastronomie im Einsatz. Da hier größere Mengen an Lebensmitteln vakuumiert werden. Diese haben eine Kammer, in der die Lebensmittel dann vakuumiert werden können.
| Produkt | Vorteile | Nachteile |
| Kammer-Vakuumierer |
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| Außen-Vakuumierer |
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Flüssigkeiten Vakuumieren
Beim luftdichten Verpacken von Flüssigkeiten ist es wichtig, einige entscheidende Sachen zu beachten. Beim Vakuumieren wird die Luft aus dem Beutel gesaugt. Dabei nimmt der Druck im Beutel ab und daraus folgt, dass dem Außendruck nicht mehr entgegengewirkt werden kann. Das Problem, das beim Vakuumieren von Flüssigkeiten besteht, ist dass diese in das Vakuumgerät gedrückt werden. Sie brauchen darauf aber nicht verzichten. Es gibt einen einfachen Trick für das Vakuumieren von Flüssigkeiten. Frieren Sie die Flüssigkeiten in einem Beutel an. Dadurch wird verhindert, dass beim Vakuumiervorgang die Flüssigkeit in das Gerät gesogen wird. Dies ist schonend für Ihr Vakuumgerät, und gleichzeitig müssen Sie keine Angst vor unnötigen Reinigungsarbeiten haben. Eine durchaus einfachere Methode ist die Verwendung sogenannter Vakuumbehälter. Die Flüssigkeit kann nicht herausgepresst werden, da diese nicht nachgeben.
Empfindliche Lebensmittel Vakuumieren
Auch bei empfindlichen Lebensmitteln ist es wichtig , Vorsicht walten zu lassen. Hier ist es ebenfalls sinnvoll, formstabile Vakuumierbehälter zu verwenden. In seltenen Fällen klappt hier auch die Methode, die empfindlichen Lebensmittel vorher anzufrieren. Sie ist aber eher für Flüssigkeiten geeignet. Die wahrscheinlich sicherste und einfachste Methode ist es, den Vorgang selber zu überwachen. Stoppen Sie das Gerät mit der Stopp Taste manuell, bevor das Gut zerquetscht wird.
Verschiedene Vakuumgerät Typen
Ein Vakuumgerät ist nicht gleich ein Vakuumgerät. Es gibt verschiedene Typen, wobei es jede Variante sowohl für den Einsatz im privaten, als auch im gewerblichen Bereich gibt. Natürlich gibt es da auch einige Unterschiede, besonders was das Leistungsspektrum angeht. Die Geräte für die Industrie und Gastronomie sind um einigesleistungsfähiger, was das Erzeugen eines Vakuums angeht. Die Modelle, die für den Hausbedarf konzipiert worden sind, sind dennoch äußerst leistungsstark und vollkommen ausreichend. Zwei andere Typen werden Ihnen im Folgenden vorgestellt:
Folienschweißgerät
Aus dem Namen kann man die Funktion bereits herleiten. Ein Folienschweißgerät verschweißt Folien miteinander. Der Inhalt ist somit Luftdicht verpackt und vor äußeren Faktoren geschützt. Der Vorteil ist, dass Wasser nicht in den Beutel gelangen kann. Dafür müssen die Ober- und Unterseite sachgemäß miteinander verschweißt werden. Ein Folienschweißgerät kommt wie ein Vakuumgerät zum Einsatz, um Lebensmittel zu verpacken. Dennoch ist hier die Lagerung ausschließlich in einem Kühlschrank zu empfehlen. Theoretisch müssten Sie auch die Produkte auch in einer Tiefkühltruhe einfrosten können. Dies ist jedoch nicht zu empfehlen, da das Wasser eine Chance hat einzudringen. Möchten Sie Ihre Produkte einfrieren, sollten Sie lieber ein Vakuumgerät nutzen.
Vakuumverschlüsse
Die Vakuumverschlüsse kommen meisten dann zum Einsatz, wenn Sie eine angebrochene Glasflasche erneut Vakuumieren möchten. Sie finden längst nicht mehr nur in der Industrie oder Gastronomie Anwendung, sondern auch in privaten Haushalten. Um angebrochenen Wein oder Sekt wieder haltbarer zu machen, wurde klassisch ein „Silberlöffel“ in den Flaschenhals gesteckt. Diese Annahme ist aber längst überholt. Es bietet sich also an, hier Vakuumverschlüsse zu verwenden. Sie sehen aus wie überdimensional große Korken. Setzen Sie diesen einfach auf den Flaschenhals auf und drücken einen Knopf zum Starten. Nun wird die Luft aus der Flasche gezogen. Ihr Wein oder Sekt ist jetzt einige Tage länger haltbar.
Verschiedene Anwendungsmöglichkeiten und Vorteile
Ihre Vakuumiemaschine eignet sich für sehr viele Bereiche in Ihrem Haushalt. Sie werden bemerken, dass Sie ein perfektes Tool für Ihre Küche kaufen. Nutzen Sie das Vakuumgerät beispielsweise auch beim Kochen, und Sie werden immer viel Spaß im Esszimmer haben. Mit perfektem Zubehör, wie zum Beispiel Folienrollen, Beutel, Vakuumbehälter mit Glasdeckel, machen Sie nicht nur Ihre Lebensmittel länger haltbar. Sie nutzen damit die komplette Vielfalt. Die Marke spielt hierbei selten eine Rolle, egal ob Vakuumierer Caso, Vakuum Lava oder ein Vakuumgerät von Foodsaver. Alle Firmen haben Vor- und Nachteile. Dennoch können Sie bei nahezu allen Modellen die Vielfalt der Möglichkeiten, nutzen.
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Lebensmittel länger haltbar machen
Sie können so ziemlich alle Nahrungsmittel mit einem Vakuumgerät länger haltbar machen. Dabei ist das ein komplett natürlicher Prozess, ohne Konservierungsstoffe. Bei Lebensmitteln, wie zum Beispiel Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Teigwaren, ist ein Vakuumgerät nahezu unschlagbar. Es verhindert, dass Keime und Mikroorganismen entstehen können. Dies geschieht durch das Entziehen der Luft und des Sauerstoffs auf ein Minimum. Sie profitieren dadurch in Ihrem privaten Haushalt. In der gewerblichen Gastronomie ist dieser Prozess längst etabliert. Das Vakuumieren ist ein schneller und vor allem einfacher Prozess, ein erheblicher Vorteil für Sie. Dieser Effekt macht sich langfristig bei Ihren Lebensmitteln bemerkbar. Vergleichen Sie einmal Lebensmittel, die vakuumiert worden sind mit welchen, die im Kühlschrank gelagert wurden. Sie werden nach einigen Wochen bis Monaten feststellen, dass die vakuumierten Lebensmittel sehr frisch und lecker aussehen. Die aus dem Kühlschrank haben schon an Farbe und Geschmack verloren.
Kosteneinsparung
Natürlich sparen Sie aufgrund der in Vakuum verpackten Lebensmittel deutlich an Geld. Sie kaufen jetzt Ihre Nahrungsmittel immer in der günstigen Saison ein – und ab danach ins Vakuum. Somit haben Sie die Möglichkeit, ein ganzes Jahr lang frisch zu kochen, ohne an Verlust der Materialqualität einbüßen zu müssen. Kaufen Sie also ab jetzt immer große Mengen in der Saison ein und vakuumieren Sie die Ware. Nutzen Sie sie immer dann, wenn Sie damit kochen wollen. Der Vorteil dabei ist ein beträchtliches Einsparungs-Potential. Überlegen Sie sich, was Sie mit mehr Geld im Jahr alles machen können, zum Beispiel einen Urlaub? In der Gastronomie ist dieser Tipp Gold wert, da kommt es auf die kleinsten Kalkulationen an, um maximalen Gewinn am Ende des Jahres zu haben. Im privaten Sektor macht es jedoch auch Sinn. Sie schonen die Umwelt, schmeißen nicht viel weg, können jederzeit frisch Kochen und sparen bares Geld.
Positive Effekte durch das Entziehen von Sauerstoff:
- Deutliche Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln (um das 3 bis 8-fache)
- Effizientes Lagern im Gefrierschrank (Platzeinsparung)
- Gefrierbrand verhindern
- Voller Geschmack
- Kein Vitaminverlust
- Grundsätzlich können Sie auch geöffnete Tüten mit einer Schweißnaht versehen(z.B. Studentenfutter, gefrorenes Gemüse/ Obst)
- Sous-Vide Garen: Sie können ihr Fleisch im Wasserbad schonend garen
- Neben Lebensmittel können Sie auch Streichhölzer oder einen Erste-Hilfe-Kasten wasserdicht verpacken (z.B. beim Verreisen)
- Poliertes Silberbesteck läuft nicht mehr an, wenn Sie es vakuumieren
Top-Tipps zur Pflege eines Vakuumgerät
Wie ziemlich alle Haushaltsgeräte benötigt auch ein Vakuumgerät eine gewisse Pflege und Wartung. Wie Sie dabei am besten vorgehen können, erfahren Sie jetzt. Als erstes, bevor Sie anfangen Ihr Vakuumgerät zu reinigen oder zu warten, trennen Sie das Gerät von der externen Stromversorgung. Mit einem trockenen Mikrofasertuch können Sie das Gehäuse ganz einfach von groben Schmutz und Staub befreien. Bei stärkeren Verschmutzungen des Gehäuses ist es sehr zu empfehlen, einen feuchten Lappen mit etwas Spülmittel zu verwenden. Aber Vorsicht! Achten Sie unbedingt darauf, dass kein Wasser in das Innere des Vakuumgerät gelangt. Ansonsten kann es zu einem Kurzschluss und nachhaltigen Beschädigungen führen.
Es gibt sehr viele unterschiedliche Vakuumgerät Modelle. Die Reinigung ist von Gerät zu Gerät unterschiedlich. Lesen Sie hierzu bitte immer vorher die Gebrauchsanweisung. Meistens beinhaltet diese ein komplettes eigenes Kapitel zum Thema Reinigung.
Vor der erneuten Verwendung gehen Sie sicher, dass das Vakuumgerät komplett wieder getrocknet ist. Ansonsten könnte es passieren, dass die Beutel nicht exakt verschlossen werden. Verwenden Sie Ihr Gerät nicht sehr häufig, sollten Sie es an einem trockenen und sauberen Ort lagern. In der Originalverpackung ist dann sichergestellt, dass Ihr Vakuumgerät bestens vor Staub geschützt wird. Setzen Sie dem Gerät nicht unbedingt direkte Sonneneinstrahlung aus. Die UV-Strahlen können dem Gehäuse mit der Zeit ziemlich stark zusetzen. Die Lebensdauer Ihrer Haushaltshilfe, kann somit herabgesetzt werden.
Mit Hilfe der Gebrauchsanweisung können Sie versuchen, ein Problem Ihres Vakuumgerätes zu beheben. Sind Sie sich unsicher, ob Sie das können, nutzen Sie lieber den Service und lassen sich helfen. Die meisten Vakuumgeräte haben eine Garantiezeit von ca. 5 Jahren.
Garantieverlust!
Sobald Sie das Gehäuse selbstständig öffnen und Hand an die Technik legen, verfällt die Garantie von Seiten des Herstellers. Lassen Sie Ihr Vakuumgerät deshalb nur von ausgebildeten Fachpersonal warten oder reparieren. Oder schicken Sie das Gerät direkt zum Hersteller.
Richtig Einfrieren- Worauf kommt es an?
Damit Sie auch wirklich lange Freude an Ihren Lebensmitteln haben, bekommen Sie jetzt noch einige Tipps zum Einfrieren. Das allerwichtigste ist das Sie nur frische Lebensmittel einfrosten. So können Sie Ihre Speisen bis zu einem Jahr haltbar konservieren. Je frischer Sie Ihre Nahrungsmittel einfrieren, desto geringer ist später der Qualitätsverlust. Bereiten Sie das Produkt für den Frostvorgang sehr gut vor. Dazu sollte es geputzt, getrocknet und in Stücke geschnitten sein. Ist Ihre Speise gegebenenfalls blanchiert oder bereits gekocht, lassen Sie es vorher abkühlen. Jetzt können Sie dem Gut die Luft mit einer Hochleistungspumpe entziehen. Achten Sie darauf, dass die Gefäße nicht zu voll sind. Das Gefäß könnte durch Ausdehnung platzen und der Glasdeckel abheben.
Haltbarkeit des Gefriergutes:
- Obst: je nach Sorte 9 bis 12 Monate
- Fleisch und Fisch: 3 bis 6 Monate
- Brot, Brötchen, Baguette: 1 bis 3 Monate
- Milchprodukte: 2 bis 6 Monate
- Selbstgekochtes: 1 bis 3 Monate
Achtung:
Diese Angaben sind alle ohne Gewähr. Bitte verwenden Sie das Nahrungsmittel nur, wenn Sie sich absolut sicher sind, dass es noch Haltbar ist. Verdorbene Lebensmiutel können zu ernsthaften Erkrankungen führen.
Welches Vakuumgerät passt am Besten zu Ihnen?
Sie haben nun wichtige Informationen rund um das Thema Vakuumgerät erhalten. Als Fazit können wir festhalten: Wenn Sie viel frisch und gesund Kochen möchten, lohnt sich ein Vakuumgerät sehr für Ihren Haushalt. Um Lebensmittel zu jeder Zeit zu konsumieren, macht es absolut Sinn ein Vakuumgerät zu kaufen.
Für welches Vakuumgerät Sie sich letztendlich entscheiden, hängt von Ihrem Bedarf ab. In der Gastronomie macht ist es ratsam, einen Kammer-Vakuumierer zu nutzen. Im privaten Haushalt ist ein Außen-Vakuumierer ohne wenn und aber perfekt. Sie haben mit einem Vakuumgerät ein großes, vielseitiges und flexibles Anwendungsgebiet. Sie können eine Menge Geld sparen und Ihre Lebensmittel um ein ungefähr achtfaches haltbarer machen. Kaufen Sie sich das für Ihren Bedarf passende Vakuumgerät. Oft gestellte Fragen finden Sie hier.
- starke Vakuumpumpe 20l / Min.
- gewerblich nutzbar
- Regulierbare Vakuumstärke
- Pulsefunktion: hiermit kontrollieren Sie den Vakuumvorgang, ideal für empfindliche und weiche Lebensmittel
- Flip-up Design: gewohnt vertikal arbeiten, nach Gebrauch einfach hochklappen, so sparen Sie viel Platz auf Ihrer Arbeitsplatte.
- Eingebauter Rollenhalter mit Cutter: integrierter Rollenhalter für FoodSaver Rollen mit entsprechendem Cutter machen das Gerät zu einem Alleskönner.